Johannalieb
Hallo, ich würde gerne Mirabellenmus einfrieren. Muss ich dazu die Schale entfernen oder kann ich diese mitkochen und dann pürieren ? Viele Grüße Johanna
Hallo Johannalieb du kannst die Schale mitkochen und pürieren und dann kannst du entscheiden, wie du mit dem Ergebnis zufrieden bist. Wie gut sich die Schale im Mixer zerkleinern lässt, hängt nämlich auch von deinem Gerät ab. Wenn dir das Ergebnis nicht gefällt, kannst du das Mus anschließend durch ein grobmaschiges Sieb streichen. Die Schalen bleiben im Sieb zurück und du erhältst ein feineres Mus. Das Mus kannst du roh einfrieren und vor Verzehr ggf abkochen. Oder du kannst das Mus kochen und dann einfrieren. Durch das Kochen ändert sich der Geschmack allerdings leider stark in Richtung säuerlich. Wenn du das gekochte Mus nicht für Babybrei verwenden möchtest, könntest du es in heiss ausgespülte Gläser füllen und für einige Tage im Kühlschrank lagern. Alternativ zu Mus ohne Zusätze, könntest du Mirabellenmarmelade oder Saft kochen, ggf einen Kuchen backen. Also dann Grüße Birgit Neumann
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