sunny24
Hallo meine Tochter wird jetzt 1 Jahr, wollte nun einfach mal fragen ob sie jetzt alles an Wurst auf Brot abends essen darf, denn auf Brot mit Frischkäse oder nur Butter steht sie nicht mehr so! Roggenmischbrot mag sie auch nicht mehr so gerne essen oder weil das falsche an Belag drauf ist! Abends zusätzlich Gemüsesticks wie Gurke, Karotten, Paprika was noch? Und zum Nachmittag habe ich bis jetzt immer noch Frucht& Getreide Gläschen und Joghurt Gläschen von Hipp gegeben, was gibt es da alternativ? Vielen Dank
Hallo sunny24 Gläschen, sowie anderes Fruchtmus und Co brauchst du im Alter deiner Tochter nun nicht mehr zu geben. Stattdessen wäre es gut, wenn du deiner Tochter viele Angebote machst - mit frischem Obst oder selbstbegachtem Kompott usw. Wenn deine Kleine nachmittags weniger oder einfach frisches Obst isst, wird sie abends auch wieder mehr Hunger/Appetit auf Brotstückchen haben. Schneide die Brotstückchen so, dass sie mit einem Happen im Mund landen. Als Belag eignen sich pflanzliche Aufstriche (bspw Avocado, weies Mandelmus oder vegetarische Aufstriche), Frischkäse oder Hartkäse oder Wurst, wenn gefällt. Schinken und Salami sind noch nicht optimal. Wenn diese Wurstsorten zu den Favoriten zählen, die ihr Eltern esst und euer Kind unbedingt probieren möchte - probieren, einmalig, in kleiner Menge ist okay. Von größeren Mengen wird für Kleinkinder abgeraten, da bspw auch zu salzig. Betreffs Streichwurst (und Rohmilchkäsesorten) gelten sonst die Empfehlungen, wie sie für Schwangere gelten - wegen Toxoplasmose, Listeriose. Fleischbrei aus dem Gläschen ist gut geeignet. Gewöhne dein Kind am besten an solche Brotaufstriche, die du langfristig in der Ernährung verwenden möchtest. Bei der Auswahl der Brotsorte könntest du darauf achten, dass Vollkornmehl mitverbacken wurde. Denn Vollkornbrot hält auch länger satt. Wenn du Lust und Zeit hast, kannst du vielleicht einmal selber eines backen: Dinkelbrot 300g Dinkel-Vollkornmehl 300g Weizenmehl Type 550 ½ Würfel Hefe 1,25 TL Salz 1 EL Zucker ca 350 -450 ml Wasser einfache Zubereitungsanweisung: alle Zutaten zu einem Teig kneten. Gehen lassen. In einer Kastenform (200°, 55 min) backen. ausführliche Version: alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Wassermenge langsam zugeben. Zu Beginn 300 ml Wasser zugeben und anfangen zu kneten. Mehr Wasser, bei Bedarf nur schluckweise zum Teig geben, so dass der Teig feucht, aber nicht zu nass wird. Der Teig sollte ca 10 min kräftig geknetet werden. Der Teig sollte nicht kleben, aber gut feucht sein. Zudecken und an einem warmen Ort mind 1/2 h gehen lassen. Den Teig vorsichtig aus der Schüssel (vom Backbrett) nehmen und auf eine bemehlte Fläche plumpsen lassen. Den Teig nach innen falten und in die gewünschte Brotform (=am besten eckig, d.h. in Kastenform) bringen und in eine Kastenform (mit Backpapier) legen und flach drücken. Abermals zudecken und ca 1 h gehen lassen. Der Teig sollte in dieser Zeit mindestens idealerweise über den Rand der Form hinaus wachsen. Sonst mehr Zeit geben. Den Ofen auf 200° vorheizen. Eine große Auflaufform mit Wasser füllen und mit in den Ofen stellen. Den aufgegangenen Teig im Ofen (unterste Einschubleiste) ca 55 min backen. Nach dem Backen aus der Form lösen, vom Papier befreien und auf einem Küchenrost auskühlen lassen. http://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=8&forum=kochen-fuer-kinder&bild=6#start "Hausbrot" 300g Dinkelmehl 100g Roggenmehl 1/2 TL Salz (ggf weniger) 1/2 Würfel Hefe 50 ml Milch 150 ml Wasser (+/-) 1 EL Olivenöl Die Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten, Teig gehen lassen. Eine kleine Kastenform mit Backpapier ausschlagen und den Teig hineingeben. Im Ofen bei 50° nochmals ca 20 min gehen lassen. Brot herausnehmen. Ein hitzefestes Gefäß, mit Wasser gefüllt, in den Ofen stellen. Den Ofen bei 200° heizen und das Brot ca 45 min backen. Brot aus der Form holen, abkühlen lassen. Das Brot kannst du scheibenweise einfrieren und nach Bedarf auftauen. kleine Brötchen 250g Weizenmehl (Type 550) du kannst das Mehl durch einen Anteil VK-Mehl oder Dinkelmehl ersetzen ca 100- 130 ml lauwarmes Wasser 30g Butter 1/4 Würfel Frischhefe 1 TL Zucker Salz aus den Zutaten einen Hefeteig kneten. Teig abdecken und ca 1h gehen lassen. Teig nochmals kneten und ca 8-10 Teigkugeln formen. Auf ein Backblech (Backpapier) setzen und abdecken. Den Ofen auf 50° stellen. Backblech einschieben. Teig ca 20 -30 min gehen lassen, bis er deutlich größer ist. Die Oberflächen mit Wasser bespinseln. Blech herausnehmen und den Ofen auf 200° hochheizen. Die Brötchen ca 15 -20 min backen. Avocadoaufstrich: 1 Avocado, 3 EL Joghurt, 1 TL Zitronensaft, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Zucker mischen und abschmecken. Brotaufstrich mit Mandel und Apfel: getrocknete Apfelringe klein schneiden. Mit etwas Apfelsaft und gemahlenen Mandeln in einem Blitzhacker zermusen. Alles gut vermischen und als Fruchtaufstrich verwenden. ggf mit einem alternativen Süßungsmittel süßen. Grüße B.Neumann
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