Waldi1
Lieber Herr Prof. Dr. Costa, ich habe vor 5 Tagen Buttermilch getrunken, die im oberen Becherbereich normal aussehend milchig-flüssig war, im unteren Bereich jedoch eine joghurtartige, dickflüssige Konsistenz hatte. Da das MHD erst nach 6 Tagen abgelaufen wäre und mir der Geruch und Geschmack auch noch normal erschienen, habe ich mir erst gedacht, dass es unbedenklich sei, wenn sich die dickflüssige Konsistenz im unteren Bereich ansammelt, weshalb ich den gesamten 0,5 l-Becher(!) ausgetrunken habe. Erst im Nachhinein, als ich nachgelesen hatte, dass eine veränderte Konsistenz bereits auf eine verdorbene Buttermilch hindeuten könnte, fing ich an, mir Sorgen über eine mögliche Infektion mit Listerien zu machen. Da eine Listerien-Infektion nur schwer nachweisbar sein soll, wüsste ich gern, wie hoch Sie das Risiko dafür einschätzen und ob Sie mir zum Aufsuchen eines FA für Infektiologie raten würden? Über eine Einschätzung wäre ich Ihnen sehr dankbar. Viele Grüße, C. (33SSW+2
Es ist normal und nicht gefährlich, wenn sich die Buttermilch nach einigen Tagen etwas absetzt und oben wässrige Buttermilch bleibt. Entscheidend ist, dass Geruch und Geschmack Ihnen normal erschienen. Eine Infektionsgefahr bestand also nicht und Sie müssen deswegen keinen Arzt aufsuchen. Also gibt es keinen Grund zur Sorge.
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