Wieviel Fisch darf ein fast 1 Jähriger Zwerg essen und wie bereite ich den am

Hallo kaba es darf gerne auch mehr als ein Fischstäbchen sein :-) Wenn dein Kind den Fisch nur in der Variante "paniert und gebraten" mag, sind Fischstäbchen genau richtig. Wenn dein Kleiner erst einmal Fischstäbchen isst, ist der Weg zu selbst paniertem Fischfilet (Alaskaseelachs, da nicht so geschmacksintensiv) nicht weit. Dazu gefrorene (oder natürlich frische) Fischfilets kaufen und säubern- säuern - salzen, mit Mehl bestäuben und panieren, braten. Fischstäbchen wurden übrigens sogar extra erfunden, um seinerzeit den Kindern das Fischessen schmackhaft zu machen. Und es funktionierte! Kinder assen plötzliche gerne Fisch. Ursprünglich wurde dazu Kabeljau verwendet. Heute wandert üblicherweise (Alaska-)Seelachs unter die Panade. In unserer heutigen Zeit gibt es neben den bewährten Stäbchen noch weitere grätenfreie Produkte. Zum Beispiel Scholle in Panade (TK), die ebenfalls sehr unaufdringlich schmeckt. Es gibt Fischsorten, die grätenreicher sind als andere. Fischfilet enthält manchmal noch Minigräten. Zur Sicherheit kannst du das gegarte Fischfilet auf Gräten geauestens untersuchen, indem du kleine Stücke mit der Gabel zerlegst oder flachdrückst und einfach genau kuckst. Dann geht das schon. Auch Lachs ist gut geeignet. Den kannst du auf verschiedene Weisen zubereiten. Fischfrikadellen 250 - 300 g Seelachsfilet oder andere Fischsorte (acu TK möglich) 1 Brötchen vom Vortag 1 Ei 1 kleine Zwiebel Frische Petersilie Salz Pfeffer 3 EL Semmelbrösel 4 EL Öl Zubereitung: Die Seelachsfilets nach Gräten absuchen und entfernen. Anschließend mit einem Messer in kleinere Würfel schneiden. Mit Hilfe des elektrischen Stabmixers etwas feiner pürieren. Ein Brötchen in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und zum Fischfleisch hinzu geben. Das Ei darüber aufschlagen. Eine Zwiebel in 1 EL Öl hellgelb anbraten, leicht salzen und die Pfanne zur Seite ziehen. Reichlich fein geschnittene frische Petersilie unter die Zwiebeln mischen und alles etwas auskühlen lassen. Danach ebenfalls zum Fischfleisch hinzu geben, salzen , gut mit Pfeffer würzen und alles zusammen mit dem Ei zu einem lockeren Fischteig vermengen. Mit den Händen je nach Größe 6 - 8 Fischfrikadellen formen. 3 EL Semmelbrösel oder Paniermehl in einen Teller geben, die Fischküchlein darin auf beiden Seiten wälzen und die Semmelbrösel etwas andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fischfrikadellen darin auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Das dauert insgesamt etwa 5 - 6 Minuten bei etwas zurück gedrehter Temperatur, damit sie nicht zu braun und hart werden. Als Beilage kann man einen Kartoffelsalat und etwas pikante Remoulade dazu servieren. Aber auch Bratkartoffeln und ein grüner Salat, oder gedämpftes Gemüse mit Salzkartoffeln schmecken sehr gut zu diesen Fischfrikadellen. http://www.mamas-rezepte.de/rezept_Fischfrikadellen-5-205.html Mein Tipp: wenn deine Kinder keine Petersilienfans sind, dann nimm gefriergetrocknete oder zum Würzen schlicht eure gewöhnliche Gemüsebrühe. Einmal wöchentlich sollte Seefisch wegen der Jodversorgung im Speiseplan enthalten sein. Fisch ist je nach Fischsorte recht schmackhaft und wird von Kindern ganz gerne gegessen. Seelachs und Scholle sind besonders empfehlenswert, denn sie schmecken, im Gegensatz zu Tunfisch oder Rotbarsch weniger intensiv. Seehecht ist zäher. Auch Kabeljau, Steinbeisser, Seezunge, Steinbutt u.a. sind für die Jodversorgung geeignet Seelachs überbacken 2 große Seelachsfilets 1 Zitrone 1 Zwiebel 1 große rote Paprikaschote 1 große grüne Paprikaschote 30 g durchwachsenen Speck, geräuchert 2 EL Öl 300 g mittelalter Gouda im Stück Salz Pfeffer Curry Butter Trockengetupften Fisch salzen und mit Zitronesaft beträufeln. Eine feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen. Zwiebel in Ringe und Paprika in Streifen schneiden. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen, das Gemüse dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Vom Käse 4 Scheiben abschneiden, den Rest würfeln. Ein Fischfilet in die gefettete Form legen, das Gemüse und die Käsewürfel darübergeben, mit dem zweiten Filet abdecken. Bei 200 ° C ca. 20 Minuten backen, dann die Käsescheiben drauflegen und weitere 10 Minuten backen. http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe.de/Seiten/Rezepte/Fisch/selueberback.htm Also dann Grüße B.Neumann