Mitglied inaktiv
Kennt hier jemand das Grundrezept für den Herman-Kuchen?
Hallo YPW05 Hermann-Grundrezept 100g Mehl 1 EL Zucker 1/2 P Trockenhefe 200ml lauwarmes Wasser Füttern am 5. + 10. Tag jeweils mit: 100g Weizenmehl 150g Zucker 200ml Milch Mehl in eine gut verschliessbare Schüssel sieben Zucker und Hefe zufügen, verrühren Lauwarmes Wasser zufügen Zutaten mit einem Holz(!)löffel von der Mitte her zu einem glatten Teig verrühren Schüssel mit dem Deckel verschliessen. Hermann-Teig 2 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Dabei ab und zu umrühren. Anschliessend 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 1. Tag: Teig ruhen lassen 2.-4. Tag: Teig je einmal umrühren 5. Tag: Hermann-Teig in eine größere Schüssel mit Deckel füllen und füttern. Mehl, Zucker, Milch zufügen. Mit dem Hoözlöffel verrühren. 6.- 9. Tag: Teig je einmal umrühen 10. Tag: Teig nochmals füttern wie am 5. Tag Hermann-Teig in 4 gleich große Portionen teilen. An Freunde verschenken, als Hermann Ansatz behalten oder damit backen. Hier kannst du mal noch einiges nachlesen: http://www.oetker.de/wga/oetker/html/frameset/rhoe-5u9gxy.de.html?key=rhoe-5u9gxy Gruss Birgit
Mitglied inaktiv
Hallo, so hab ich den "Hermann" schon gemacht :-) Zutaten: 100g Mehl 1/2 Päckchen Trockenhefe 1 El Zucker 200ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Das gesiebte Mehl in eine Schüssel mit Deckel geben. Zucker, Hefe und Wasser zugeben und alles mit einem Holzlöffel verrühren. Den Teig zwei Tage, mit verschlossenen Deckel, an einem warmen Ort stehen lassen. Den Teig ab und zu umrühren. Danach den Teig 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Jetzt hat man einen Teig, als hätte man ihn geschenkt bekommen. Und so macht man nun auch weiter: Teig im Kühlschrank aufbewahren. * 1. Tag: Ruhen lassen * 2. Tag: Umrühren * 3. Tag: Umrühren * 4. Tag: Umrühren * 5. Tag: Füttern. Hermann in ein größeres Gefäß geben und mit 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch verrühren. * 6. Tag: Umrühren * 7. Tag: Umrühren * 8. Tag: Umrühren * 9. Tag: Umrühren * 10. Tag: Füttern. Hermann mit 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch verrühren. Dann den Teig in 4 Teile teilen. Was Sie nun mit den 4 Teilen Herman machen, bleibt Ihnen überlassen. Sie können einen oder mehrere Teile abgeben, backen, einfrieren oder weiter Züchten. Zum Züchten fangen Sie wieder bei Tag eins an, ansonsten können Sie Hermann einfach einfrieren, oder einen Kuchen draus backen
Mitglied inaktiv
VIELEN LIEBEN DANK! Gruß Bianka
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