Augustbaby2018
Hallo Herr Dr. Costa, ich habe heute morgen ein klassisches Buttercroissant (vom Bäcker) vom Vortag erneut etwas erwärmt (3 Minuten im Backofen) und gegessen. Es hat ganz normal geschmeckt. Lediglich die Butter also der Boden ist etwas weich geworden und man hat die verwendete Butter stark geschmeckt, da diese durch die Hitze wieder weich wurde. Jetzt mach ich mir so meine Gedanken ob das ok war. Besteht eine Gefahr für Samonellen oder Listeriose? VG
Wenn Sie das Croissant trocken aufbewahrt haben, brauchen Sie sich keine größeren Sorgen zu machen. Die "3 Minuten im Backofen" machen das Ding knusprig, mehr nicht... Ein erhöhtes Risiko für Listeriose oder Salmonelleninfektino besteht meines Erachtens nicht.
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