sojamama
Was meint Ihr? Es soll Schweinegulasch rein - oder geht das auch mit Rind?? Wäre mir ja lieber... Bauch muss auch rein. Schmeckt ja so lecker, muss also rein. Wieviel Fleisch brauche ich denn da? Oder frage ich einfach beim Metzger? melli
Klassisch mit Schwein. Gegebenenfalls gemischt Schwein und Rind. Ich würde für 10 Personen 1,8 kg Fleisch besorgen.
Ich hatte jetzt für 18 Personen 6 kg Fleisch besorgt...(natürlich ist etwas übrig geblieben) 1,8 kg fände ich persönlich zu wenig... Für 3 Personen nehme ich ja schon 1 kg...für den normalen Gebrauch... Bei 10 Personen ? Man rechnet immer 250 bis 300 gr. pro Person...und wenn ein kräftiger Esser dabei ist---man kalkuliert doch nie zu knapp
150 g bis 180 g pro person ist eine faustregel.... es ist speck dabei, paprika, es gibt sauce, beilagen... für 3 personen 1 kg finde ich befremdlich...
bei normalem Gulsch nehm ihc bei uns auch immer 1 Kilo....und das ist dann ehr weg mit Paprika und Kartofeln.....bei bolognese sauce mehn ich fr 3 auch immer 500 g Hackfleisch.....und für uns 3 langt ein Biohändel das schwere auch grad so....und eine kleine Ente verputzen wir locker zu 3
.(Befremdlich- hört sich so befremdlich an )
Bei Hackfleisch nehme ich auch nur 500 gr. -
Aber ich muss gestehen, ich koche auch gerne für 2 Tage... komme meist am nächsten Tag noch damit aus... Ist zwar dann weniger Fleisch... aber es geht
Aber egal - Faustregeln hier mal kopiert :
Bratenstücke ohne Knochen: 230-280 g pro Person
Bratenstücke mit Knochen 260-300 g pro Person
Siedfleisch: 250-300 g pro Person
Gulasch: 220-280 g pro Person----
lag ich ja gar nicht so schlecht mit meiner Angabe 
Schnitzel nature: 150-200 g pro Person
Schnitzel paniert: 170-220 g pro Person
Steak: 230-280 g pro Person
Kotelette: 200 g pro Person
Geschnetzeltes: 200-250 g pro Person
Hackfleisch: 150-200 g pro Person
Innereien (Leber, Kutteln, Nieren): 150-200 g pro Person
Die vorgeschlagenen Portionen sind ein guter Durchschnitt. Aber selbstverständlich spielen die persönlichen Essgewohnheiten eine große Rolle bei der Berechnung der Portionengröße.
Und 150 gr. würden hier nur einmal eingeatmet... und schwupp wären 3 große Fleischstücke verschlungen 
Was gibt's denn dazu? Brot, Knödel, Spätzle...? Ich fahr immer gut damit, die netten Damen beim Metzger zu fragen. LG, Philo
Also 3 kg würde ich nehmen. Wenn was überbleibt, einfrieren. Bin aber auch nicht so der Typ der nach Faustregel so sehr knapp kalkuliert. lg p
Paprika und viele Zwiebeln kommen rein, Soße ist dabei. Es gibt nur Baguette dazu. Aber das sollte reichen, es sind 8 Erwachsene, 2 Kinder (14 und9, spärliche Esse), ein Baby und ein Kleinkind. Ich gehe davon aus, dass es so genug ist. Der Topf ist voll, es riecht köstlich und sieht gut aus. Achso und Gulasch mache ich immer 1 kg für uns (2 Erw. + 14 + 9 J. Kind). Es bleibt nur ein kleiner Rest für den nächsten Mittag. Wir sind aber auch "Fleischfresser", essen das gern und oft. Aber immer Rind. Schwein ist heute mal wieder die Ausnahme. melli