blubb12
Mein Kind hat aus dem Englischunterricht ein Rezept für Scones mitgebracht, die wir natürlich ausprobieren müssen. Weiss jemand, ob es hier in D irgendwo Clotted Cream zu kaufen gibt - und zwar nicht für 8€ plus Versand im Internet? Alternativ habe ich schon gesehen, dass man die mit viel Zeit wohl auch ganz gut selber machen kann, aber wenn ich mir die Arbeit sparen kann...
Hallo! Clotted cream kann man durch Kaymak ersetzen (ist quasi das gleiche). Kaymak gibt es im türkischen Supermarkt, aber hier gibt es große Unterschiede bei den Produkten, gerade die haltbar gemachten Sorten schmecken (uns) nicht so richtig… Viele Grüße
Danke, dann schau ich mal, ob ich das bekomme. Auf welchen Begriff müsste ich denn achten, wenn "haltbar" nicht auf Deutsch drauf steht?
Hallo,
ja, kann man selbst machen ... Für ca. 12 Stunden und niedriger Temperatur im Backofen 
... bei den Energiepreisen!
Aber mir fiel vielleicht eine Alternative ein ...
Clotted Cream ist ja der abgeschöpfte Rahm der Sahne ... Also schon fett und mächtig. 
Wäre Mascarpone da eventuell eine Alternative oder ein guter Frischkäse?
LG Streuselchen
Dann gibt's Scones nur nach langen sonnigen Tagen im Sommer warten, dann kann ich unseren Solarstrom nutzen 
Mascarpone wird tatsächlich als eine Ersatzmöglichkeit genannt.
Ich schaue aber mal, ob ich in den nächsten Tagen Kaymak besorgen kann (leider wohne ich nicht mehr in Berlin, und die Dichte der türkischen Supermärkte hier ist, sagen wir mal, bescheiden).
Ich werde berichten.
Clotted Cream gibt es in Dtld. nicht regulär zu kaufen. Selbst in GB habe ich schon öfter mal danach suchen müssen. Ich nehme als Ersatz Crème Double, da man auch in GB double cream als Ersatz nimmt.
Hier hat es der Supermarkt in dem wir einkaufen. CITTI in Kiel, Flensburg und Lübeck. Trini
Kann man bestellen, im British Shop. Oder vor Ort in solchen Läden kaufen (Köln und Berlin z.B.). Meine DIY-Versuche sind allesamt gescheitert. Ist im Ofen einfach nichts geworden. Liegt daran, dass wir hierzulande eher keine unpasteurisierte Milch haben. Gibt es an manchen Milchautomaten bei Höfen. Inzwischen nutze ich die vegane Alternative: feste Kokosmilch (gekühlt). Ja, schmeckt eben nach Kokos, aber passt sehr gut, finden wir. Konsistenz ist ähnlich. Ansonsten eben einfach Margarine/Butter. Ich finde die von Alsan sehr passend. Viel Spaß, terkey
Den British Shop in Köln gibt es leider nicht mehr 
Auch ich habe vergeblich versucht Clotted Creme selbst zu machen
Empfehle die obere Schicht von Bio Sahne abzuschöpfen oder die Alternative mit Mascarpone bzw Creme Double.
Yumyum, bekomme Appetit auf Scones 
Hallo wie du selbst schreibst: gibt im Internet Rezepte, wie du es selbst herstellen kannst - aber ist aufwendig. Aber lecker ! Ansonsten hab ich hier immer schnelle Clotted Cream gemacht mit Rama Culinesse zum Schlagen - und keiner hat sich beschwert... Lg, Lore