2Mädchenmama
Hallo,
ich suche dringend ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten für ein helles Brot (ohne Schnickschnack), welches im Brotbackautomat (Gastroback) mit dem automatischen "Glutenprogramm" funktioniert. 
Automat extra kurzfristig vor ein paar Tagen gekauft, da das Backen des glutenfreien Teiges hiermit einfacher sein soll.
Rezepte lagen aber leider nicht bei.
Ich hatte ein Rezept gefunden (Internet), dieses ausprobiert mit
1. Maismehl pur - ergab einen trockenen Teighaufen (ok, das war vermutlich mein Fehler)
2. glutenfreie Mehlmischung von frei von Rewe - ergab ein Brot, das total nach Hefe schmeckt und scheinbar gar nicht richtig "gegangen" ist
Ich backe seit Jahren ein einfaches helles Brot selber, (bislang mit Backform im Backofen und Weizenmehl, das war super; ich kann das also grundsätzlich) - jetzt geht das leider nicht mehr wegen Zöliakie.
Ich habe heute nach alten normalen Rezept versucht, das Brot mit der besagten Mehlmischung von Rewe in der Backform im Backofen zu backen, es ergab ein widerliches festes "Brot", das ungenießbar ist.
Ein verzweifelter Versuch, mit einer Mehlmischung von ener Bio ein glutenfreies Brötchenrezept im Backofen zu backen endete damit, dass ich erstens eine matschige
Teig - Masse hatte, die ich nicht formen konnte, sondern nur auf das Backpapier geklatscht habe und zweitens beim Backen harte flache Fladen bekommen habe.
Nichts hat funktioniert (trotz genauer Beachtung der Rezepte)
Der Teig geht auch nie richtig auf. 
Hat jemand Erfahrung - vielleicht auch mit diesem Backautomat und kann mir helfen ?
Tausend Dank
Zu dem Brotbackautomaten kann ich nichts sagen. Aber versuche es mal mit Bauckhofbrotbackmischungen. Vor allem das Wunderbrot ist genial, wenn auch nicht hell. Aber auch die anderen Brot- und Kuchenbackmischungen sind lecker und funktionieren
Brotbackautomaten, kann ich auch nicht helfen. Google mdl nach Eiweissbrot. Da gibt es ganz tolle, sehr einfache Rezepte mit z.B. viel Quark glutenfreien Hafer/Dinkelflocken etc. Das sind Rezepte, die man einfach zusammen rühren muss. Schmecken alle genial und man kann mit Gewürzen arbeiten, Karotten, Hanfmehl, Körner etc. LG
Schau mal bei Chefkoch unter glutenfreie Brotrezepte nach. Da gibt es jede Menge.
ich werde mir eure Vorschläge ansehen Danke N.
Ich habe den Panasonic ganz schnell wieder zurückgeschickt, weil das glutenfreie Programm bei mir nicht funktioniert hat - ich hatte eine völlig leere, aber dafür sehr knusprige Kruste. Kann man sich kaum vorstellen, aber es war so eben kein Brot (Trotz eines Rezepts, dass im Ofen super klappt.) In meinem alten Brotbackautomaten ohne gf Programm gings vorher auch nicht, daher hatte ich den Panasonic gekauft. Ganz normal im Backofen funktionieren die Rezepte von Oliver Welling und Jörg Hecker super. Ist nur leider zeitlich nicht immer einfach, wenn man arbeiten geht. Vor gf habe ich Brot immer im Brotbackautomaten gemacht und es war super daher hatte ich gehofft mit dem Panasonic gute Ergebnisse zu bekommen, aber leider wars anders. LG platschi
Hallo, mir Backautomaten kenne ich mich leider nicht aus. Ich benutze von Tanja Gruber Rezepte und Backmischungen und bin sehr zufrieden.