Isamami
Hallo Hr. Dr. Costa! Ich habe derzeit gerade einen ausgeprägten Hang zu "sauren" Lebensmittel und liebe außerdem alles mit Essig :-) Bei Prosciutto hört man immer wieder, dass man den lieber weg lassen sollte, was meinen Sie dazu? Danke!
Gegen Essig spricht eigentlich nichts. Bei dem Prosciutto kommt es darauf an, ob es sich um gekochten ("Cotto") oder rohen bzw. luftgetrockneten Schinken ("Crudo") handelt. In der Schwangerschaft ist der "cotto" besser, weil er weniger die Gefahr einer Infektion in sich birgt. Der "Crudo" ist zwar nicht "giftig", kann aber in der Schwangerschaft eher zu einer Infektion führen und sollte doch erst nach der Geburt verzehrt werden.
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