keks2012
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, ich bin gerade in der 11. Ssw und verkneife mir gerade Parmesan, obwohl ich ihn liebe. Wie ist das nun mit dem Parmesan? Was muss ich da beachten? Sollte er eine bestimmte Reifung haben, damit wirklich alles abgestorben? 16 Monate Reifung ausreichend? Oder besser 24 Monate? Und wie sieht es mit dem bereits geriebenen abgepackten Parmeasan aus? Vielen Dank für Ihre Mühen und mit freundlichen Grüßen Heike
Parmesan gilt als nicht 100% sicher, weil gelegentlich Bakterien nachgewiesen worden sind. Das Problem ist nicht, dass der Parmesankäse beim Kauf oder unmittelbar nach der Herstellung infiziert sein könnte (das ist in den allermeisten Fällen nicht so), sondern dass man es selbst Zuhause über längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt und dort unter anderem Listerien oder Schimmelpilze den Käse befallen können. In frischem bzw. abgepackten Zustand (gerieben) dürfen Sie Parmesan in der Schwangerschaft essen. Je länger der Käse gereift ist, umso besser.
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Ich habe letzte Woche einen Parmesan gekauft und diesel nun innerhalb einer Woche zügig aufgebraucht, er war jedoch in der Verpackung noch und daher nicht luftdicht verschlossen. War das in Ordnung? Nächstes Mal packe ich ihn noch extra mit Folie ein. Und gestern habe ich Nudeln mit Spinat und Lachs gegessen, das Essen war zum Abkühlen noch in ...
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Lieber Prof. Costa, auch von mir großen Dank für die nette Beantwortung dieser vielen Fragen. :-) Ich mache mir um folgendes Sorgen … 1. Actimel Ich habe heute ein Actimel getrunken, welches gut geschmeckt hat (haltbar), jedoch beim Öffnen der anderen beiden übrigen festgestellt (auch haltbar), dass diese schlecht waren (oben dünnflüss ...
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Hallo Herr Dr. Costa, erstmal vielen Dank für all ihre super Infos zur Ernährung in der Schwangerschaft. Meinem Mann ist am Samstag leider ein Missgeschick beim Kochen passiert. Er hat einen bereits geöffneten (vermutlich seit Mitte November), angeschnittenen Parmesan gerieben, der bereits am 02.01.2023 abgelaufen war. Wir hatten den Parme ...
Lieber Herr Costa, Ich bin nun endlich in der 28. SSW angelangt. Nun habe ich neulich in einem Restaurant ein Pastagericht gegessen, auf dem oben gemahlener Parmesan war. Nun mache ich mir Sorgen wegen Listerien. Man soll doch Parmesan nur am Stück essen und diesen vorgeriebenen aus der Packung vermeiden. Grüße
Hallo Herr Prof. Dr. Serban-Dan Costa, vielen Dank, dass Sie all die Fragen hier so geduldig beantworten. Das ist sehr hilfreich im Google-Dschungel! Ich bin in der 27. SSW und mache mir Sorgen, weil ich gestern ein Pastagericht zubereitet habe und den bereits geriebenen Parmesan aus der Tüte vom Supermarkt erst kurz vor Ende in die Soße gemach ...
Hallo Herr Prof. Dr. Costa, wir waren vor kurzem in Italien und haben dort ein großes Stück Parmesan im Supermarkt gekauft und mit nach Deutschland genommen (in einer elektrischen Kühlbox). Es handelt sich dabei nicht um ein industriell abgepacktes Stück, sondern um ein von Hand in Folie gewickeltes und abgewogenes Stück, so wie man auch hierz ...
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