Sandrita86
Guten Tag Herr Dr. Costa Ich bin aktuell in der 6. SSW mit meinem zweiten Kind schwanger. Gestern hat mein Mann für uns gekocht. Er hat einen Lahmacun gebacken, dafür hat er das Hackfleisch beim Metzger nochmals durch den Fleischwolf gelassen, damit es noch feiner ist. Ohne es anzubraten hat er es mit den anderen Zutaten zu einer Masse gemischt und auf den Teig gegeben. Das Ganze hat er dann im vorgeheiztem Ofen etwa 15-20 Minuten bei 220 Grad gebacken. Da die Masse noch so weich war nach dem Backen, war ich so verunsichert. Wahrscheinlich wird sie auch nicht fester bei einem Lahmacun, da es mein erster war, den ich gegessen habe, weiss ich das leider nicht. Reicht die Backzeit, um allfällige Listeriose oder Toxoplasmose Erreger abzutöten? Ich danke Ihnen herzlich im Voraus!
Wenn Ihr Mann Lahmacun mit Hackfleisch vom Metzger im vorgeheiztem Ofen etwa 15-20 Minuten bei 220 Grad gebacken hat, dürfen Sie davon ausgehen, dass darin kein einziges Bakterium mehr sein Unwesen trieb.... Lahmacun ist immer so weich, weil das im Fleisch vorhandene Wasser nicht abweichen kann. Was aber nicht heißt, dass die Hitze nicht ausgereicht hat. Eine Infektionsgefahr bestand also nicht.
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Hallo Hr. Dr.Costa, reicht es aus reines Schweinehackfleisch erst anzubraten dann ca. 15 Minuten weiter köcheln zu lassen? Um Toxosolasmose und Listeriose unschädlich zu machen . Vielen Dank Nelly ssw26 Deine Schwangerschaftswoche: 26
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