Kwass.

Lieber Dr. Costa, ich habe derzeit riesige Gelüste auf ein Gericht namens Okroschka, welches unser ukrainisches Kindermädchen immer gemacht hat. Es handelt sich um eine Art Kartoffelsalat der dann mit einem selbst gemachten rote- Beete-Brot-Gebräu übergossen wird. Ich weiß es klingt seltsam, schmeckt aber ganz toll. Ich bin mir aber sehr unsicher, ob ich den Kwass nun trinken darf als Schwangere. Denn so richtig steril ist das wohl nicht. Wenn ich sie mal mit dem Rezept behelligen darf: man schnippelt zwei frische, geschälte rote Beete in ein sauberes Gefäß. Darauf krümelt man einen halben Würfel frische Hefe, 1 El Zucker, 1 El Honig, ein paar Rosienen, unbehandelte Zitronenscheiben und eine zerkrümelte Scheibe Vollkornbrot. Das ganze wird mit Wasser aufgefüllt und bleibt dann zwei Tage stehen. Es sprudelt ganz ordentlich! Das hört nach 2 Tagen auf, dann seiht man es ab und füllt es in Flaschen und trinkt es dann eiskalt oder eben über dem Kartoffelsalat (ja ich weiß es klingt abstrus, ist aber wirklich lecker und so erfrischend!!). Es enthält wohl auch 1-2 % Alkohol viel kann es aber nicht sein. Im Experiment an meinem Mann erwies sich jedenfalls,das er auch nach einem Liter keine Betrunkenheitssymptome aufwies. ich mache mir eher Gedanken wegen dem Gärvorgang. Was meinen Sie, darf ich mir ein Literchen brauen? Viele Grüße, Vanessa.