Kartoffelbrei aufgewärmt

Hallo Herr Dr. Costa, Ich habe heute selbstgemachten Kartoffelbrei von gestern in der Mikrowelle aufgewärmt (über Nacht war er im Kühlschrank) er war nicht richtig heiß nur warm da die Würstchen schon richtig am dampfen waren die ich mit im Teller hatte. Geht bei nicht ausreichender erhitzung eine Gefahr aus? Listeriose, Toxoplasmose etc? Zudem Frage ich mich ob ich Erdnussflips essen darf in welchen käsepulver enthalten ist. Wie sieht es mit selbstgemachten Weihnachtsplätzchen aus darf man alle außer mit Alkohol essen? Auch solche mit Eischnee? Ich weiß bei anderen ja nicht wie lange sie diese gebacken haben. Herzlichen Dank und liebe Grüße