Ich hab ja zwei Veggie Kinder. Die bekommen(noch) Fleischersatz. Nicht oft, aber doch mal. Der Große isst mittlerweile seit 4 Jahren kein Fleisch mehr und lehnt mehr und mehr auch den Fleischersatz ab(also mehr in Richtung Vegan), die Jüngste hat gerade erst angefangen, sich vegetarisch zu ernähren und fragt öfter mal nach einem(vegetarischem) Schnitzel oder ähnliches.

Ich bin Vegetarier seit einer Zeit, da gab es keine Ersatzprodukte. Damals konnte man sich (egal in welchem Restaurant) entscheiden zwischen Salat und Kässpatzen, was anderes gab es für Vegetarier einfach nicht. Mittlerweile fühlt man sich im Restaurant ja fast wie im Schlaraffenland Ich persönlich bräuchte keine Ersatzprodukte, ich bin Vegetarier, weil ich es sein will, da brauch ich keine Tofu- oder Eiweiß-Press-"Wurst" auf meinem Brot. Das einzige, was ich einmal im halben Jahr kaufe ist Naturtofu, wenn wir Fondue machen oder Tofu-Hack, wenn ich für die Männer Bolognese koche. Sonst bin ich der typische Beilagenfresser, einfach weil ich es von früher wo gewohnt bin - wie gesagt, gab ja nix anderes. Dass die Ökobilanz und die Zutatenliste so unterirdisch sind, wusste ich z.B. gar nicht.

Ich finde auch, dass es genügend vegetarische oder vegane Gerichte gibt und man nicht ersetzen muss. Die Argumentation, dass man ja scheinheilig wäre, wenn man sich den Ersatz rein haut, finde ich aber verkehrt. Vielen geht es darum, dass Tiere nicht gequält werden und deshalb verzichtet man auf das "Original". Das bedeutet aber nicht zwangsläufig, dass einem Fleisch dann auch gefälligst nicht zu schmecken hat - kam bei ilsevonderkrautfarm so rüber. Da kann ich es schon verstehen, wenn man ab und zu zum, natürlich veganen, Ersatz greift. Und dann schlucke ich auch lieber die Geschmacksverstärker etc. als ein Tier sterben zu lassen. Die Menge macht das Gift. Täglich finde ich es auch nicht gut. Aber jeder hat doch so seine kleinen Sünden beim Essen und da finde ich den veganen Ersatz jetzt nicht unbedingt die schlimmste.

Es kommt natürlich auf die konkreten Inhaltsstoffe an, aber dass die Ökobilanz "oft nicht besser" als die von Fleisch ist, stimmt einfach nicht. Gesünder sind die nicht, aber wie Fleisch gehören auch die nicht täglich auf den Tisch, wenn man nach dem Argument kommt. Ich persönlich esse auch hauptsächlich Hülsenfrüchte und Co, aber eine Quatschdiskussion eröffne ich deswegen auch nicht. Es gibt einfach Menschen, die sehr gerne Fleisch essen, aber nicht komplett darauf verzichten wollen, und da sind diese Ersatzprodukte toll. Soll gar nicht so harsch rüberkommen wie es vielleicht klingt/ankommt, aber ich glaube mein Standpunkt ist klar. Lasst die Leute einfach ihre Ersatzprodukte essen, frei jeglicher moralischer Wertung (egal welcher Richtung), und gut ist.

Übergangsweise hatte ich auch ganz gern Fleischersatzprodukte. Waren bzw sind ja auch teilweise lecker. Ein Kind nach dem anderen wurde zum Vegetarier und so gab es eben eine Pfanne normale Schnitzel und eine Veggi. Oder Putengeschbetzeltes links , Veggi-Geschnetzeltes rechts. Inzwischen haben wir fast 100% auf Vegetarisch umgestellt, teilweise wäre es sogar vegan, wobei ich gerade Eier für sportliche Teens im Wachstum von den Inhaltsstoffe her gut finde. Also ja, Fleischersatzprodukte nur für den Übergang bzw als Alternative für ein, zwei mitessende Vegetarier am Tisch.

Hallo, meine Schwester ist seit 7 Jahren ca Vegetarierin. Sie liebte Fleisch über alles, vor allem ihren geliebten Speck. Sie wurde Vegetarier, weil sie einfach kein Fleisch -von toten Tieren- mehr essen wollte. Unsere Familie ist ein richtiger Bio-Fanatiker, alle, bis auf meine Schwester, essen gerne Fleisch. Es kommt nicht mehr sehr oft auf dem Tisch, aber wenn, dann holen wir uns schon einen Fleisch-Ersatz. Wenn es zum Beispiel (eher selten) mal Schnitzel oder Fingerfood gibt, dann greifen wir schon mal an die Produkte, vielleicht um meine Schwester nicht "auszuschließen" Aber ganz ehrlich- das meiste schmeckt einfach nicht gut. Und nur weil 'vegan' drauf steht oder die Verpackung grün ist, heißt es nicht, dass es gesund oder besser als Fleisch ist. Ganz zu schweigen davon, dass ich noch kaum eine Bio-Variante gefunden habe.

Ich verstehe diese Fixierung auf Fleischersatzprodukte in diesem Zusammenhang überhaupt nicht. Wurst, Fertigpizza, Schokoriegel, Dosenkram usw. Sind genauso stark verarbeitet aber da ist es anscheinend egal wenn das auf den Tisch kommt? Natürlich ist die Ökobilanz von rein pflanzlichen alternativen besser als die von Fleisch. Da gibt es ja genug Produkte ohne tierische Bestandteile. Auch geht es vielen einfach um die Vermeidung Tierleid. Warum soll man das Zeug nicht ins Chili oder in den Burger tun wenn es einem schmeckt? Wem es nicht schmeckt der lässt es halt. Verstehe weder das Problem noch die Diskussion.

Ich schließe mich an: warum auf den Leuten rumhacken, die (aus welchen Gründen auch immer) gerne Ersatzprodukte essen? Die Gesundheit dürfte es nicht mehr belasten als das Original, die Ökobilanz ist besser, es wurde weniger Tierleid verursacht und manch einem schmeckts! Warum den Geschmack von Fleisch nachahmen? Weil es (manch einem) eben schmeckt. Welches weitere Argument braucht man da?

Ok, ich versuch es mal. Ich mache Hafer"milch" also Drink selber, weil meine Töchter damit gerne Müsli essen oder sie in Kaffe nehmen oder als Kakao trinken. Ich mache damit auch Pffannkuchen oder nehme sie als Milchersatz in Hefeteig usw. Fleischersatz wie z.B. Soyaschnetzel nehme ich selten, aber wenn Vegetarier*innen und Fleischesser*innen zusammmen kommen ist das manchmal ganz gut. Mit Tofu kochen wir schon, aber eben asiatisch und indisch, iinsofern ist das kein Fleischersatz sondern eben ein indischen, asiatisches Tofugericht. Wir "ersetzen" viel Fleisch ducrh Hülsenfrüchte und habe von daher anders kochen gelernt. AgarAgar statt Gelatine für manche, sehr seltene Nachtische. Würzige Streichpasten als Brotbelag mache ich selber als Wurstersatz, weil herzhaft hier gut ankommt. Und neulich stand ich im Supermarkt und habe vegetarischen Wurstsalat gesehen. Ich habe seit Jahren keinen Wurstsalat mehr gegessen, den aber gekauft und fansd ihn nur lecker. Einfach so. Mit kalt gegessenen Tofuminiwienern sind meine Töchter groß geworden. Sie wurden aber nie als Wienerleersatz gegessen, sonder sind für sie etwas eigenständiges, was sie kalt als Snack essen. Insofern ersetzen die Produkte eher nicht Fleisch, sondern bieten in der fleischlosen Küche eben Alternativen.

Ich glaube auch, daß es manchmal eben Soulfood braucht. Und das sind für viele eben gerichte aus der Kindheit. ich habe viele Anläufe gebraucht und kann jetzt vergetarische Kötnullar mit Hafersahnesoße, die echt verdammt nah an welche mit Fleisch rankommen. Und Königsbergerklopse habe ich jetzt vegeatrisch auch fast geknackt. Nicht daß wir das oft machen, aber ein paar mal im Jahr so olle alte Gerichte und unsere Töchter essen mit und freuen sich, dafür kaufe ich dann eben doch Fleischersatz.

Ich esse Fleisch und werde nicht darauf verzichten. Ich hab deswegen einmal das alternative Ersatzprodukt versucht und es war nix. Milch in Glasflaschen ist schlechter als in Plastik, weil es weitere Wege hat und mehr wiegt. Avocados brauchen zuviel Wasser . Der Thunfisch hat zuviel Schwermetalle oder was weiß ich. Man macht es sicher nicht perfekt aber es ist ein Schritt in die richtige Richtung. So und dann setz ich mich in den Audi A6 3 Liter Diesel und kaufe Brötchen ums Eck rin.

Sehr ich ganz genau so. Wir essen momentan vermehrt vegetarisch aus folgenden Gründen: - zu viel Fleischkonsum ist eh ungesund - es ist günstiger - es ist nachhaltiger - in der SS hatte ich 4 Monate lang Abneigung. Eier mag ich immer noch nicht essen. Deshalb habe ich besonders nach vegetarischen Gerichten Ausschau gehalten, Ersatzprodukte kamen weder für meinen Mann noch mich in Frage (und er liebt Fleisch).

Bei uns ist es so, dass ich schon seit 20 Jahren Pescetarierin bin, mich als Studentin zwischendurch auch mal weitestgehend vegan ernährt hab. Ich brauche die Ersatzprodukte eigentlich nicht. Mein Freund isst Fleisch. Durch die Ersatzprodukte treffen wir uns in der Mitte und müssen nicht doppelt kochen. So isst er nur 1x pro Woche Fleisch (Bio). Und wir beide essen noch 1 mal pro Woche Fisch vom Markt. Für doppelt kochen haben wir einfach keine Zeit.

Ich bin seit über 15 Jahren Vegetarierin weil ich einfach kein Fleisch mag. Hinterher kamen weitere Grundsätze hinzu. Mein Mann isst auch seit fast 15 Jahren kein Fleisch mehr. Aber aus ethischen Gründen. Die Kinder dürfen alles essen, aber bekommen es zuhause eben nicht. Mein Mann isst gerne vegetarischen Fleischsalat, Töchterchen liebt die vegane Teewurst sowie Bockwürstchen (Rügenwalder). So einmal im Jahr gibt es mal Sojaschnetzel in Lasagne. Das war es dann auch schon an Fleischersatz bei uns. Das was gegessen wird, wird gegessen weil es eben schmeckt. Gibt es aber natürlich nicht in Massen und nicht ausschließlich. Ansonsten ist meine Tochter (4 J.) eher immer wieder verdutzt, dass man Tiere dafür tötet um Essen herzustellen, obwohl man doch auch ohne lecker essen kann.

Mich stört eher die "Massentierhaltung" aus dessen dann häufig auch die Wurst oder das Fleisch herkommt und da muss dann auch oft mit Sojaprodukten und ähnlichem zugeflüttert werden. Das hat aber sicher oft wirtschaftliche Hintergründe und führt jetzt wohl zu weit, aber egal. Wenn jeder Milchkuhbetrieb nur so viele Tiere halten dürften wie er auch Wiesen und Felder bewirtschaftet, dann hätten wir das Problem mit dem Soja und er Massentierhaltung vielleicht in dem Ausmaß gar nicht. Aber das ist nicht so und wird auch nicht so werden. Von daher ist es müssig sich darüber aufzuregen.

Wir nutzen auch keine Ersatzprodukte. Es gibt genügend Optionen um ohne auszukommen. Mit wenig Übung kann man da auch alles selbst hinbekommen, selbst leckere Schnitzel. Super einfach geht es mit Auberginen. Und für Geschnetzeltes kann man super Austernpilze nehmen, mariniert oder Natur.

Wir sind seit mittlerweile fünf Jahren vegan unterwegs und in dieser Zeit ist die Nachfrage nach Ersatzprodukten enorm gestiegen und der Markt explodiert. Veganer verwechseln dabei leider oft, dass diese Industrie, die ja meist auch von den Fleischgiganten betrieben wird, gar nicht auf sie gemünzt ist, sondern an sich auf die Flexitarier, wie man das mittlerweile nennt. Dennoch bin ich froh drum, dass es das gibt, konsumiere es auch selbst hin und wieder, jedoch in Maßen. Vieles mochte ich schon vor meiner veganen Zeit nicht, bei anderen Dingen hat sich einfach mein Geschmack umgewöhnt und ich mag es nicht mehr, dazu gehören die Beyond-Sachen. Für meinen Mann bin ich froh, dass es die ganzen Ersatzprodukte gibt, denn er isst sie gern. Und wer denkt, dass da teils mehr Mist drin rumfliegt, als z.B. in normaler Wurst, der hat die Rechnung ohne Antibiotika, Haltungsbedingungen, Fütterung und Herstellungsprozess gemacht. Natürlich gibt es auch Ausnahmen. Das meiste Soja, das importiert wird, wird zu Tierfutter verarbeitet, weil es billiger ist, als den Tieren Weidehaltung zu ermöglichen. Dafür fällt der Regenwald in Südamerika. Stehen die Tiere nicht auf der Weide, wird ihnen künstlich B12 zugesetzt, weil sie es anders ja nicht mehr produzieren. In diesem ganzen industrialisierten und - mit Verlaub - irren Kreislauf, haben Ersatzprodukte natürlich oft die bessere Ökobilanz.