Stef3
Hallo zusammen, hat jemand ein einfaches Gut gelingendes Rezept zum Brot backen? Beide Kinder sind krank und ich möchte nicht Einkaufen gehen. Ich habe einen Würfel Hefe, Weizenmehl 405 und Weizen Vollkornmehl sowie Dinkelvollkornmehl zu Hause. Aber ich habe nur eine Kastenform, was sich eignen würde… Vielen Dank für Eure Hilfe
Google mal nach Marcel Paa. Der hat super viele Brot Rezepte auf seiner Website! Ich denke ein einfaches Toastbrot wird dir damit sicher gelingen :)
Auch ich bedanke mich für diesen Deinen Tipp. 
450 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Trockenhefe (ich weiß nicht, wieviel von der frischen Hefe dem entspricht) Salz, Körner, Röstzwiebeln nach Belieben 1 EL Essig 500 g Mehl beliebiger Sorte verrühren (Teig ist eher flüssig, also nichts zum Kneten), Gehzeit braucht er lt. Rezept nicht, ich lasse ihn aber gerne eine Stunde oder zwei stehen, dann in eine leicht eingeölte Kastenform geben. Backofen nicht vorheizen, bei 210 Grad für 50 min in der Form backen, dann nochmal für 10 min ohne Form.
Das habe ich schon ein paar Mal gemacht: https://www.gaumenfreundin.de/dinkel-vollkornbrot-mit-leinsamen/
Ich mache schon lange Brot selbst. Ich kaufe allerdings Mehl bei einer Mühle. 500 g Mehl Zwei Pack Trockenhefe, Einen Teelöffel Zucker und einen Salz. Dazu noch lauwarmes Wasser . Verrühren und gehen kaufen. Ich mache den aufgegangen Teig auch in ne ovale Backform. Ofen auf Umluft bei 180 C ca 60 Minuten backen.
Hört sich einfach an, so hatte ich es mir vorgestellt 
Wie viel lauwarmes Wasser nimmst du?
Ich Füll den Messbecher und kippe immer wieder Wasser nach , sollte nicht zu fest oder matschig sein. Hatte vorhin vergessen dass ich ihn Bach dem gehen nochmal in Mehl kurz durchkneten. Dann in die Form
Vielen Dank für Eure Hilfe! Ich werde manches ganz bestimmt ausprobieren!
Möchtest du leiber herzhaftes Brot oder was süßes? Für Hefezopf (süß): 500gr Mehl 250 ml Wasser oder Milch oder Haferdrink 3 - 4 TL Honig 1/2 Hefewürfel Eigentlich kommt noch ein Ei rein, lasse ich aber immer weg. Teig zubereiten, gehen lassen, noch mal gut durchkneten. Entweder Zopf flechten oder kleine Brötchen formen. Mit Milch bestreichen (dann wird die Krume goldener und knuspriger). Bei 175 Grad Umluft backen. Zopf ca 35 Minuten, Brötchen je nach Größe ca 12. Das ist schnell und einfach und schmekct den Kindern immer gut.
Das hört sich auch lecker an! Heute will ich herzhaftes Brot, das werde ich aber auch mal ausprobieren. Danke
Was ich noch ergänzen möchte, den Teig lange kneten (ich knete mein Brot (oder die Maschine) 24 Minuten, 8Minuten niedrigste Stufe, 8Minuten mittlere Stufe, dann erst gebe ich Salz dazu und noch Mals 8Minuten Höchste Stufe) und ich lasse denn Teig bis zu 2,5h gehen (zwischendurch Dehne/Ziehen und Falte (findest du auch bei Google) ich den Teig) …. Es gibt so viele tolle Rezepte, aber eigentlich ist das Grundrezept immer gleich: 1kg Mehl, 1 Hefewürfel/2Päckchen Trockenhefe, 6-7dl Wasser und 2-2,5% Salz (also etwa 20-25gr) Um so länger du den Teig gehen lässt, desto weniger Hefe brauchst du, was auch noch hilft, ganz wenig Zucker (1/2Kl auf 500gr Mehl) zur Hefe geben, das ist Nahrung für die Hefe…. Magst du nicht kneten, gibt es „No knead Bread“, da mischst du die Zutaten zusammen, (es braucht etwas mehr Wasser) und lässt es über Nacht gehen….
Im Moment mische ich ich immer Vollkorn und normales Mehl (wobei der ANteil Vollkornmehl höher ist), gebe Haferflocken, eine (sehr) reife Banane, etwas Walnussöl sowie Walnüsse dazu. Plus Hefe und etwas Salz.
Das klingt auch nicht schlecht 
Einfaches Brot im Topf Rezept bei Youtube
Ich mache immer gerne noch einen Schuss Basamico Essig rein…gibt immer den extra Pfiff. Zum backen geht auch ein Topf mit Deckel super. Es gibt tolle Rezepte im Netz. Auch Brot, welches nur etwas gerührt werden muss, dann in den Topf…Super einfach und gelingt immer. LG