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Kaiserschmarrn- morgens schon zubereiten möglich?

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Kaiserschmarrn- morgens schon zubereiten möglich?

Irish83

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Nun auch hier nochmal die frage: Kann ich den teig für Kaiserschmarrn morgens schon zubereiten und dann in den Kühlschrank stellen- obwohl ich sie erst abends machen will?


roxithro

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Antwort auf Beitrag von Irish83

Ich denke schon. Ich trenne allerdings immer die Eier und schlage das Eiweiß. Das würde ich in dem Fall erst abends machen und dann unterheben unter den fertigen Rest. Dann werden sie schön fluffig!


luna8

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Antwort auf Beitrag von roxithro

Würd es auch so wie roxithro dann machen,.. Eiweiß zum Schluss erst schlagen und unterheben.


mozipan

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Antwort auf Beitrag von Irish83

Ja das geht, aber Eischnee erst kurz vor dem zubereiten unterheben!


Irish83

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Antwort auf Beitrag von mozipan

Ja, den Teig.... aber wenn ich den Eischnee erst abends unterhebe, muss ich den Teig ja wieder "gehen" lassen- oder?


luna8

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Antwort auf Beitrag von Irish83

Nein... da geht doch nix ;)


Irish83

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Antwort auf Beitrag von luna8

Doch der wird dann etwas "fester"


roxithro

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Antwort auf Beitrag von Irish83

Nöö, ich gebe sonst auch den Eischnee drunter und dann kommt das Ganze direkt in die Pfanne, nix gehen lassen.


luna8

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Antwort auf Beitrag von Irish83

Das hat aber nix mit gehen zu tun, sondern er trocknet... bisserl Milch oder Schlag wieder dazu ;)