Natsuki
Hallo Dr. Bluni, ich habe ein Problem und wollte mich an sie wenden. Ich weiß, in Ernährungsfragen ist eigtl. Dr. Costa der Ansprechpartner, aber dieser hat ja leider erst wieder Dienstag geöffnet und ich habe Sorge, das ganze Wochenende Angst zu haben. Es geht darum, dass ich heute zum Mittag Zaziki gegessen habe, welchen ich im Supermarkt gekauft habe. Es handelt sich um einen Bio-Zaziki und die Zutatenliste besagt: 80% Zubereitung aus Vollmilch und Joghurtkulturen mit Pflanzenfett und -öl, 12% frische Gurken, 4% Knoblauch, natives Olivenöl extra, native Stärke (Tapioka), Milcheiweiß, Meersalz, Verdickungsmittel Agar-Agar, Weinessig, Pfeffer Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau Nun bin ich erst nach dem Essen wegen der Gurken stutzig geworden und ein Anruf beim Hersteller bestätigte meine Vermutung: Die Gurken werden nur gewaschen und nicht weiter erhitzt oder Ähnliches. Muss ich nun Angst wegen Toxoplasmose oder Listeriose haben? Es handelt sich um den Hersteller Apostels, der fast alle großen Supermärkte beliefert. Den Zaziki habe ich am Mittwoch gekauft und er wäre noch bis 30.08. haltbar gewesen, er stand als (verschlossen) nicht lange in unserem Kühlschrank. Ich habe große Angst, darum wäre ich Ihnen für eine Antwort sehr, sehr dankbar! Viele Grüße, Natsuki
Hallo, diese Ängste halte ich für unbegründet. VB
Natsuki
Soeben konnte ich noch einmal mit einer weiteren Mitarbeiterin von der Firma sprechen, diese erklärte mir, dass dem Wasser zum Waschen der Gurken Zitronen- und/oder Essigsäure zugesetzt werden, um eine mikrobiologische Verunreinigung auszuschließen. Heißt dies, dass auch Toxoplasmose- und Listerioseerreger abgetötet werden? Danke & viele Grüße, natsuki
Natsuki
Achja und die Gurken sind ungeschält in dem Zaziki.
Mitglied inaktiv
Ich hoffe ich kann dich damit beruhigen ;) Alles bestens! http://www.was-wir-essen.de/forum/index.php/forum/showExpMessage/id/41398/searchstring/zaziki/page1/1/forumId/16/datumvon/+/datumbis/+/searchpattern/1/searchconcat/1
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